引子一

冬天嘛　夫人翻了一本居酒屋食譜後[l]　改造出個簡單的火鍋

引子二

作家長的都希望孩子吃的營養高興　如果是全家大小都可以同時吃的料理　(也就是說爸媽不需作剩菜處理員)　更好

湯頭

日式湯頭　出し (dashi)　簡單的原料只放昆布與柴魚片煮清水

咱家台南幫料理的　出し　多加　みりん　(台菜比較甜)

雞肉球

細節請看　燙雞肉球　http://blog.pixnet.net/yfjuan/trackback/8ea43ec0ea/13069991

其它菜色

小火鍋要放什麼　就看自已冰箱剩什麼了　對我而言　好吃吸汁的嫩豆腐　是免不了啦

沾醬佐料

這個火鍋是吃原味　所以佐料要清淡一點　只用醬油加日本柚子汁 (yuzu)　-　日式的柚香酢(yukozu) 也可以　如果都沒有的話　自己現榨些檸檬汁也可以勉強一下

收鍋湯飯

日式火鍋吃完後可作個湯飯墊底

作法

1. 火鍋湯加米飯 加熱到湯滾
2. 蛋打入湯內　攪散
3. 加蔥花
4. 關火
5. 火鍋蓋上　用餘溫把蛋煮熟
6. 上菜






好吃細節

1 湯如果太多　可以先舀一些出來
2 米飯用現作的最好吃　如果用剩飯要煮久一點比較入味
3 湯內可以加火鍋料　例如雞肉球打散　這樣可以增加幸福的口感
4 湯飯成品應該是濃厚的　不過如果覺得太幸福了　可以酌量加醬油和日本柚子汁的沾醬　提味

後話

ㄇ　餓了

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1.　男子咸廚房に入る
旨い居酒屋メニュ一
雞だん ご鍋
P.68-69
2003年 2月 27日 第1刷發行
株式會社オレンジペ一ジ