<img src="http://a1.vox.com/6a00cdf7e8d58c094f00fa967e24790003-500pi"></a><br />

* 吉拉爸(的)爸有恙，吉拉爸正忙。尖頭讀者 (gentle reader) 請包函。* 
引子 
朋友在巴黎糕餅訓練畢業後，最近在台北開工，叫瑪德蓮廚房 [1]。人在美國，我還沒試過，如果你吃過了，還請介紹一下。 
前幾天和瑪德蓮廚房的大股東談到一些法、美、台、麵粉的比較。 
精粹率 (Extraction rate) 

引子
這輩子只用過基本大同電鍋(第三個)作飯　純手動的機器　雖然只有單一功能　夠了
基本鍋作飯要好吃　我所知道的　初級法兩式　中級法一式　高級法一式　這些方法為什麼有效　道理說不上來　要掰的意見倒是有一些初級法
一
米越多越好吃　我猜是時間問題　米多　水吸收慢　熟的慢　米香與口感有時間發展
二
飯好後　飯杓撥鬆　外鍋不加水　再煮一次　效果跟醒酒類似　比較香　(小時媽教的　聽說是她高中同學教她的　至於誰教她高中同學這招就不知道了)