引子
我對調味的酒一般沒有太大的興趣。特別是加了果汁的玩意兒，覺得是暴殄天物。又糟榻果汁，也浪廢酒。
可是食飲的配合，有時候難說。吃西班牙菜時來一點扇吉亞 (Sangria) ，愣是有道理。
初識
第一次喝扇吉亞是在西班牙的沙拉曼加大學 (La Universidad de Salamanca) 。早上讀書、下午作工課、晚上去舊城中心的 Cervantes[1] 酒吧來杯扇吉亞。
二識
後來在芝加哥唸研究所時，有一位西班牙的李同學，也是對飲食有一點心得。某日和李兄呷罷太閒，一起回想西班牙的好康料理。他提起他自己的扇吉亞譜。
李氏扇吉亞譜
一瓶(西班牙)白酒
一瓶(西班牙)紅酒
肉桂一根
三樣泡過夜
要喝之前，蘋果橘子連皮削片放入
最後加糖
倒在冰上，用冰鎮法飲用
扇吉亞 (http://www.ibiza-hotels.com/recipes/images/sangria.jpg)
好吃說明
傳統的西班牙酒不用新橡木，所以沒有法式的澀味或香草味。如果沒有西班牙酒，要選用沒有放橡木削的酒；不然口味不清爽，也不配西班牙菜。
肉桂的主要功能是又辣又甜。泡出味道後會令人自動續杯。當年李兄很自慢的指出，特別合適請美眉喝，而且比香檳便宜多了。
很多速食扇吉亞要泡水果，我認為不可取。好喝的扇吉亞，原料應該口味分明；水果都是醃扇吉亞味就不入流了。而且水果汁流入酒內，請美眉喝的功力大退。切記！
個人嗜好吧。覺得扇吉亞就要冰鎮法飲用才好。美眉功力之外，因為這是粗飲的玩意兒，酒質屬劣，冰鎮喝起來比較順口。
西班牙李的內幕
西班牙李現在在倫敦當德國銀行的MD。前幾天和他聊起李氏扇吉亞譜，他偷偷跟我說有時侯太忙了，加個 Fanta 橘子汽水，濫竽充數一下也可以。
現在你也知道了。
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1. 沙拉曼加的 Cervantes 酒吧 - http://travel.yahoo.com/p-travelguide-2892240-cervantes_salamanca-i
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