引子




吉拉是個所謂『肉肚』的人　蔬菜要入口　需要一點技巧　夫人翻了一份香菜湯食譜[1]　簡化修改之後　吉拉連喝三碗

吉拉的蘿菠香菜湯

材料[2]
1. 香菜
2. 紅蘿菠
3. 馬菱薯
4. Creme Fraiche (發酵的鮮奶油)
5. 雞湯
6. 鹽

作法
1. 紅蘿菠削皮　馬菱薯洗好　剁小塊
2. 香菜粗略剁開
3. 水　紅蘿菠　與馬菱薯　放入湯鍋　煮到透
4. 香菜加入　燙去草味
5. 用手提式打碎機把食材打散成濃湯
6. 加雞湯和 creme fraiche 提味
7. 試鹹淡　加鹽


成品

加 creme fraiche 的濃湯　有冷天應有的濃厚幸福感　而香菜不只讓濃湯活潑起來　綠油油的顏色與味道　也勾引起夏天懶洋洋的回憶

爸媽與吉拉　三人搶著就把湯喝完了

影相存證



[1]Chez Panisse Vegetable, 1996, Alice Waters, HarperCollins Publishers, "Carrot and Cilantro Soup" p.78

[2]中文名稱很多不確定 還請多指教