引子
最近讀了一些近幾年出的中國飲食文章
從此對純書生 很沒好感
沒有實戰經驗 書念過幾冊 就話多
討打嘛
飲食文章基本功
你的基準字彙是瞎米
最討厭看到沒有解釋的形容詞
甜 是怎麼甜 像白糖 像黑糖 像蜂蜜 像荔枝 像榴蓮
食料與做法隨便說說
每次看到 『用火腿 香菇 豆腐 等七味』 的話 就火大
Ｘ你娘啦 是哪七味 說明白來
總個兒說
有種講清楚
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- 11月 19 週一 200708:40
君子遠庖廚是峱(ㄋㄠ)詞
引子
最近讀了一些近幾年出的中國飲食文章
從此對純書生 很沒好感
沒有實戰經驗 書念過幾冊 就話多
討打嘛
飲食文章基本功
你的基準字彙是瞎米
最討厭看到沒有解釋的形容詞
甜 是怎麼甜 像白糖 像黑糖 像蜂蜜 像荔枝 像榴蓮
食料與做法隨便說說
每次看到 『用火腿 香菇 豆腐 等七味』 的話 就火大
Ｘ你娘啦 是哪七味 說明白來
總個兒說
有種講清楚
吉拉誌 (2)
這種精確的描述是很西方的概念 中國人對食物的描述比較著重於形容詞和氣氛.要不就是用食物說別的事. 前幾天看到蘇軾描寫豆粥. 食 豆 粥 頌: 道 人 親 煮 豆 粥 。 大 眾 齊 念 《 般 若 》 。 老 夫 試 挑 一 口 ， 已 覺 西 家 作 馬 。 你說, 什麼味道? :-)
這種精確的描述是很西方的概念 中國人對食物的描述比較著重於形容詞和氣氛.要不就是用食物說別的事. 前幾天看到蘇軾描寫豆粥. 食 豆 粥 頌: 道 人 親 煮 豆 粥 。 大 眾 齊 念 《 般 若 》 。 老 夫 試 挑 一 口 ， 已 覺 西 家 作 馬 。 你說, 什麼味道? :-)
請不要把作家和讀者共同的惰性賴在中國人身上 就像你說的蘇軾是借食物而言其它 這個情形下 什麼味道是次要 可是專談飲食的文章 不清不楚的隨便說說 不只是作者把讀者當外行人耍 讀者對作者的要求也太低了 結果是沒人願意下工夫作功課 只要文筆夠人喜歡 沒有『牛肉』也沒關係 而沒有讀者(消費群)的督促 很難有新的東西 傳統的東西也沒有進步的希望 我對台灣飲食有信心 所以更要督促