引子

小時候，自從讀了國語日報某本兒童故事裡提到中國城裡的幸運餅乾後，就對幸運餅乾很嚮往。因為『大家都知道』，美國的東西一定不差。

自小就被文化帝國主義洗腦是一回事。不過還是知道，雖然在中國城才有，幸運餅乾是個洋玩意兒。

有趣的是，每次跟美國土(生土長)人提到這件事時，每個人都跌破眼鏡；因為『大家都知道』，幸運餅乾是中國點心。而且幸運餅乾的食材與作法是很東方式的東西。所以幸運餅乾一直是我心中一個美國的迷題。

*幸運餅乾*
http://www.kyoto-np.co.jp/kp/rensai/wagashi/img/kasi04-04.jpg

前幾天在紐約時報(http://www.nytimes.com/2008/01/16/dining/16fort.html?_r=1&ei=5070&en=fcbfdb9487b38793&ex=1201323600&emc=eta1&pagewanted=all&oref=slogin) 看到答案。又跌破眼鏡，原來幸運餅乾是從日本來的。

解題 美國史

幸運餅乾本來只在美國西岸，加州等日本人多的地方，才有。第二次大戰之後 太平洋戰場的阿兵哥在加州吃了解甲回鄉飯，全美國各地的中國餐廳為反應市場需求、順水推舟，才開始全美成為，『大家都知道』的中國點心。

至於怎麼從日食成為中食呢？一九二零、三零年代，美國西岸很多賣『雜碎』的中國餐廳是日本人開的。煎餅又蠻適合煎茶，很自然的就跳過來了。

解題 日本史

幸運餅乾在日本的原身是神社的覘籤煎餅(辻占煎餅 製造說明 日文 http://www.kyoto-np.co.jp/kp/rensai/wagashi/w-04.html) 現在在京都還有得買[1]。不過日本人對這東西知道的不多[2]。 

食史偵探

整件事是一位日本神奈川大學的研究士挖掘出來的。2004年的報告在神奈川大學學刊發表，不過沒有受到注意。


*辻占煎餅製造圖 (日本)国立国会図書館 藻汐草近世奇談 *
http://kindai.ndl.go.jp/BIImgFrame.php?JP_NUM=41008031&VOL_NUM=00009&KOMA=7&ITYPE=0

一直到現在，美國有位華裔作家要出一本談美國中國料理史的書[3]。出版社[4]幫她在紐約時報弄了一篇幸運餅乾的報導 (http://www.fortunecookiechronicles.com/2008/01/16/fortune-cookies-are-really-from-japan/)， 才為我解了心中數十年的一個美國迷題。

去換眼鏡嘍。

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1. 在伏見稲荷大社 (Fushimi Inari Taisha) 旁邊的 いなりや 可以買辻占煎餅 (omikuji senbei)。